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Easy Pork Belly Sukiyaki With a Fry Pan by Chef Suzuki-san - フライパンで作る「豚バラすき焼きの作り方」

Posted on March 11, 2021 by MMAH Admin

Ingredients for 2 people:
材料  2人前:

Pork Belly slices: 200g
薄切り豚ばら肉: 200g
A dash of oil
オイル: 少々
Onions: 120g
玉ねぎ: 120g
Spring Onions: 50g
長ネギ: 50g
Chinese Cabbage: 160g
白菜: 160g
Brown Mushrooms: 2 mushrooms
ブラウンマッシュルーム: 2 pieces
Carrots: 40g
人参: 40g
Rocket: 60g
ルッコラ: 60g
Tofu: 80g
豆腐: 80g
Instant Ramen: 1 pack 
インスタントラーメン: 1 pack
A bit of pepper
胡椒: 少々
Egg
卵 1

Sauce:

Mix together:

割したソース: 

White Wine: 50ml
白ワイン: 50ml
Soy Sauce: 100ml
醤油: 100ml
Water: 100ml
水: 100ml
Sugar: 30g
砂糖: 30g

 

 Preparation:
 調理 

  1. Clean the vegetables and cut them in thin slices - 野菜を洗って写真のように切る。
  2. Prepare the sauce and set aside - 分量のソースを合わせておく。
  3. Heat the frying pan with oil - フライパンに油を引く。
  4. Sear the onions, the spring onions and the pork belly slices until golden -玉ねぎ、長ネギ 、豚バラ肉を黄金色に焼く。
  5. Set apart the pork belly - 豚バラ肉を一旦フライパンから取り除く。
  6. Add the sauce - ソースを入れる。
  7. Add the Chinese cabbage, the carrots, the brown mushrooms, and the tofu - 白菜 人参 ブラウンマッシュルーム 豆腐を入れる。
  8. Add the pork belly, cover with a lid and simmer for around 5 minutes -  豚バラ肉を入れて蓋をして煮る。
  9. Rest and add at the end the rocket - 具材をほぐし、最後にルッコラを盛る。
  10. Dip in the egg and eat. You can heat the egg in a microwave oven for 20 to 30 seconds should you not want to eat it raw - お好みでレンジで20〜30秒加熱した卵をつけて食べる(日本では生卵で食べますがイギリスでは生卵に抵抗があるかと思うので)。
  11. You can use what is left of your sukiyaki sauce to make instant ramen in the frying pan. Add pepper and enjoy (if there is not enough sauce left, you can add water and soy sauce) - すき焼きの食べた後のソースでラーメンを作る胡椒をかけて食べる(ソースが足りなければ水と醤油を足す)。

Key points:
 ポイント: 

  • Searing the onions and the meat releases some great aromas - ネギ、肉を焼くと香が出る。
  • Do not simmer the meat for too long (if simmered for too long it will become tough) - 肉をあまり煮込まない。(煮込みすぎると硬くなる)
  • One of the characteristics of the sukiyaki is that the umami of the meat will pass on to the vegetables -すき焼きの特徴で肉のうまみを野菜に移す。
  • Any leftover sauce can be used as a soup with meat and vegetables, and it is delicious to make ramen with it - 残りのソースは肉と野菜のだしが出ているので、ラーメンを作ると美味しいです。
  • The rocket looks like a chrysanthemum and it is delicious - ルッコラは春菊みたいでおいしいです。 

Posted in Freedown Food, Meat Me At Home, sukiyaki, suzuki-san